Festmiddag på Avenyn 10

IMG_7430
David Strängby och Magnus Lindström, kockar från Mat & Kreation

Kocken David Strängby från Mat & Kreation, tillsammans med kollegan Magnus Lindström stod för matlagningen denna kväll (22/9) och bjöd oss på en välkomponerad 3-rätters middag med tillhörande dryck. Inför varje rätt presenterade David vad han skapat, varifrån ingredienserna kom och vilket vin som serverades till maten.

Desserten – Hallonbavaroise med passionfruktscurd, kola och rostad mandel – gjordes från scratch inför gästerna där varje steg och ingrediens förklarades och presenterades. David delade med sig av sin kunskap och tips och tricks för att uppnå bästa smak, konsistens och utseende. Vi fick också veta vad som kännetecknar en modern dessert.

Tusen tack David och Magnus för en fantastisk middag!

Stort tack också till alla gäster som förgyllde kvällen med glatt humör och god stämning.

Text och foto: Sofia Dahlström.

KVÄLLENS MENY

Fördrink
Mousserande

Förrätt
Terrin på kycklinglår från Mariebergsgård / morotscreme / svamp / Almnäs tegel / örtskott
Dryck: Hardys Nottage Hill Riesling

Varmrätt
Regnbåge från Jämtland / komprimerad pumpa / blomkål / råg / dillskum
Dryck: Casal di Serra Classico Superiore

Dessert
Hallonbavaroise / passionfruktscurd / kola / rostad mandel
Dryck: Castiôn Moscato d´Asti